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工商時報【記者張佩芬、陳惠珍╱連線報導】

中華航空機上餐點再創新！首次推出以臺南在地東山咖啡入菜的各式「咖啡機上餐點」，將從4月1日起於台北往返日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙供應，讓東山咖啡在空中飄香。

此外，位於東山咖啡公路的業者，包括高原村長庭園、龍湖山生態農莊、崁頭山咖啡館 、芝喜香咖啡、永安高爾夫球場、大鋤花間等，將與中華航空同步推出咖啡料理，未搭上飛往東北亞航線的遊客，來趟東山咖啡公路，亦可饗宴與飛機上同樣的餐飲。

西拉雅國家風景區管理處表示，已與臺南市政府合作多次，陸續展開轄區內農特產品輔導推廣計畫，繼由多次榮獲德國IF、德國紅點等國際設計大獎的設計團隊協助果農進行一系列輔導，包含農產品「質」的提升、健康天然飲食觀念、包裝設計規劃與品牌經營行銷推廣等，今（102）年又與「華膳空廚」及臺南市政府農業局合作，讓「華航美食東山再現、東山咖啡機上飄香 」。

華膳空廚開發的「咖啡機上餐點」，包括咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、凱薩沙拉、咖啡雞湯與咖啡米布丁等六道特色風味菜色或甜點，每月將由東山咖啡協會提供近200公斤特選本土高品質咖啡豆，以濾泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色，醃漬柔化雞肉纖維，將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合。

西拉雅國家風景區管理處長廖源隆指出，除以精緻化山野間的風味餐取勝外，也期引導東山咖啡走向國際的舞台，最重要的是將遊客帶進咖啡公路，來看看咖啡產地的小農們。